香橼瓜做法

香橼瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

选择金黄色、成熟的佛手瓜，用清水洗干净后放入腌制池。

一层佛手瓜一层干盐压实腌制一年以上，期间需要捞出晒干、漂水排出部分盐分，并再次放入食料池继续腌制。

一年后，将佛手瓜捞起晒干，分装入坛，老香橼即完成制作。

原料包括黄皮香瓜、糯米、去核蜜枣、青梅、糖莲子、金桔饼、香橼条、熟白果肉、核桃仁、生猪板油、白糖和淀粉。

香瓜削去皮，在瓜蒂处开7厘米见方的口，取下作盖，掏出瓜瓤子，洗净后在瓜的正面刻菱形花刀。

糯米淘洗干净后蒸熟，用白糖拌和，从方口处填入瓜中，盖上方盖，再蒸20分钟。

将瓜方口向上放入汤盘中，四周围糯米饭，炒锅上火，舀入清水，放入白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在香瓜上即成。

香瓜去皮、去籽，切成两半或切片。

摆盘后淋上蜂蜜，放进冰箱冰凉后食用，冰爽甜蜜。