酒店餐饮部有什么岗位

酒店餐饮部的主要职位包括：

餐饮总监：

全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，制定并组织实施餐饮经营的所有计划，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

餐饮部经理：

全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常开展；与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；全面负责餐饮成本和费用的控制。

行政总厨：

负责整个餐饮部的正常运转，进行计划、组织、督导及操纵等工作，通过最大限度地满足消费者需求，达到餐饮经营的社会效益和经济效益目标；编制餐饮部预算，操纵成本和营业费用，达到预期指标；制定各类人员操作程序和服务规范，建立和健全考勤、奖惩和分配等制度，并监督实施。

中餐厅经理：

负责中餐厅的日常运营和管理工作，包括菜单策划、菜肴质量监控、成本控制、员工培训等。

西餐厅经理：

负责西餐厅的日常运营和管理工作，包括菜单策划、菜肴质量监控、成本控制、员工培训等。

宴会厅经理：

负责宴会厅的日常运营和管理工作，包括宴会策划、菜肴质量监控、成本控制、员工培训等。

餐饮部文员：

负责餐饮部的文书工作，包括文件整理、会议记录、报告撰写等。

餐厅领班：

协助餐厅经理进行餐厅的日常管理工作，包括员工排班、服务质量监督、卫生管理等。

服务员：

直接为客人提供餐饮服务，包括点餐、上菜、结账等。

传菜员：

负责将厨房制作好的菜肴传递给服务员，确保菜肴及时、准确地上到客人桌上。

迎宾员：

负责迎接客人，为客人提供接待服务。

酒水员：

负责餐厅内酒水的销售和服务工作。

厨师：

在厨房中精心烹饪菜肴，保证菜肴的质量和口感，同时处理食物的购买、存储、清洗等工作。

保洁员：

负责餐厅和厨房的卫生清洁工作。

市场经理：

负责餐饮市场的调研和分析，制定营销策略。

大堂经理：

负责酒店大堂的管理和服务工作，确保大堂秩序井然，提供优质的客户服务。

餐饮部副经理：

协助餐饮部经理进行管理工作，负责餐饮部的日常运营和管理工作。

宴会主管：

负责宴会活动的策划、组织和实施，确保宴会顺利进行。

宴会领班：

协助宴会主管进行宴会活动的具体管理工作。

餐务预定员：

负责餐饮活动的预定工作，包括宴会、会议等。

大堂吧领班：

负责大堂吧的管理和服务工作。

大堂吧服务员：

直接为大堂客人提供饮品和轻食服务。

大堂吧调酒员：

负责大堂吧内酒水的调制和服务工作。

中餐厨师长：

负责中餐厨房的管理和菜肴制作工作。

中餐热菜领班：

负责中餐热菜的制作和管理工作。

炉台厨师：

负责在炉台进行菜肴的烹饪工作。

打荷厨师：

负责协助炉台厨师进行菜肴的准备工作。

中式点心厨师：

负责制作中式点心。

中餐冷菜厨师：

负责制作中餐冷菜。

管事组领班：

负责酒店厨房的清洁和管理工作。

这些职位涵盖了酒店餐饮部的各个层面，从高层管理到基层服务，每个岗位都有其独特的职责和要求。