晚清餐饮文化

晚清时期的餐饮文化呈现出 多元化和融合性的特点。以下是一些主要特点：

满族王公贵族的日常饮食包括早点、早晚饭、中午点和夜宵，其中有些食品与宫廷食品完全相同。他们的饮食中既有满族传统的食物，如马蹄烧饼、油炸果子等，也有汉族的面食和米饭等。

随着时间的推移，满族的饮食逐步为汉族人民所接受，并成为清代的流行时尚。同时，汉族的饮食文化和烹饪技艺也对满族产生了深远的影响。

清代中晚期，中西饮食文化的交流方式多种多样。西方传教士在中国传教过程中，将西方的饮食文化元素带到了中国，如面包、葡萄酒、奶酪等。

这种交流不仅丰富了人们的餐桌，也给人们的饮食习惯带来了深刻的影响。例如，清代宫廷中出现了许多西式的点心和饮品，如奶油、果酱等。

满汉全席是清代一项集结满族与汉族精品菜肴的盛宴，被誉为中华饮食史上的巅峰之作。满汉全席包含了108道菜肴，南北分别为54道，涵盖了广泛的食材和口味。

在许多清宫剧中，我们可以看到皇帝后妃们在国宴上的用餐画面，琳琅满目、品种繁多的食物令人目不暇接。

清宫饮食由内务府和光禄寺管理，下设多个专门机构承办宫廷饮宴和日常饮食。其中，御膳房是负责皇帝饮食的专职机构，其内部结构和管理制度非常严密。