肘子哪条腿好吃些

猪肘子的前腿和后腿在肉质和口感上有明显的差异，通常来说， 前腿肉比后腿肉更好吃。以下是具体的比较：

前腿肉：前腿肉因为运动量较大，肉质较为精壮，富有弹性，瘦肉多，肥肉少，口感细腻且不油腻。适合用来做酱肘子、红烧肘子等需要精肉的烹饪方式。

后腿肉：后腿肉由于运动量少，肉质较为松散，肥肉较多，瘦肉较少，猪皮厚实且口感粗糙。虽然适合炖汤或做馅，但总体来说口感不如前腿肉。

前腿肉：适合各种烹饪方式，尤其是需要精肉的场合，如红烧、酱卤、炖煮等，能够做出味道鲜美、肉质细腻的佳肴。

后腿肉：适合炖汤或做馅，虽然口感不如前腿，但其肥肉较多，适合提炼猪油或制作丸子等。

在购买猪肘子时，应尽量选择前腿肉，因为前腿肉的质量和口感普遍优于后腿肉。在购买时也要注意辨别，防止被无良商家以次充好。

综上所述，如果你想要品尝到更加美味和细腻的猪肘子，建议选择前腿肉。在烹饪时，可以根据具体的菜肴需求选择合适的部位，以充分发挥其最佳口感和风味。