鸡蛋饼又薄又好吃

要制作又薄又好吃的鸡蛋饼，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

面粉：200克

鸡蛋：3个

清水：400克

小葱：2颗

盐：5克

花椒粉：3克

胡椒粉：3克

制作步骤

将面粉倒入盆中，慢慢倒入清水，边倒边搅拌成无气泡、无面疙瘩的面糊。

将鸡蛋打入面糊中，继续用筷子或打蛋器搅拌均匀。

洗净小葱，切成葱花，加入面糊中，再加入盐、花椒粉和胡椒粉，继续搅拌均匀。

准备一个带不粘层的平底锅，加入适量植物油，预热后，用勺子取适量面糊放入锅中，中小火慢煎至面糊表面出现小泡，然后翻面，煎至另一面金黄色即可。

烹饪小提示

搅拌面糊时，一定要沿着一个方向搅拌，不要来回翻动，这样搅出来的面糊比较稀，烙出来的饼更薄。

鸡蛋饼烙至微黄就可以翻面，再煎另一面，两面煎至微黄即可熟透。用铲子推一下，轻轻不要太用力，避免饼皮破裂。