西点的执行标准

西点的执行标准主要包括以下几个方面：

原料选择：

要求使用新鲜、优质、符合卫生标准的原材料，如面粉、酵母、糖、油脂、水果、奶制品等。原料的选择对产品的口感、营养价值和食品安全至关重要。

工艺和制作：

制作西点的工艺和过程需要符合一定的规范，包括面粉和液体的比例、酵母的使用量、发酵时间和温度、烘烤温度和时间等。这些参数对于产品的质地、口感和外观有很大影响。

卫生和安全：

制作过程需要符合卫生标准和安全要求，包括操作区域的清洁、操作人员的个人卫生、食品储存的合理方式、使用清洁的工具和容器等。这些要求旨在防止细菌和其他有害物质的污染，确保产品的食品安全性。

标识和包装：

西点在包装和标识方面需要符合规定，包括清晰的产品标识、配料表、保质期和储存条件的说明等。这有助于消费者了解产品的成分和正确的使用方法，同时也便于追溯和管理。

此外，针对不同类型的西点，还有具体的执行标准。例如，面包产品应当执行《GBT 20981-2007 面包》标准，而糕点则适用GB7099-2015标准。

综上所述，西点的执行标准涵盖了原料选择、工艺制作、卫生安全、标识包装等多个方面，确保产品的质量、安全和卫生，并满足相关法律法规的要求。