妈妈做的菜真好吃

妈妈做的菜 非常好吃，这是很多人共同的感受。以下是一些具体的描述：

土豆片炒辣椒：

妈妈将土豆切成片，和自家院子种的辣椒一起炒，注意添一点水做汤，这样炒出的土豆片既不会太干，又能保持其鲜嫩口感。特别是那个汤泡饭，辣辣的，特别下饭。

西红柿炒辣椒：

这道菜的特点是不放鸡蛋，西红柿和辣椒一起炒，不添水，炒出的汤汁拌饭，酸酸辣辣的，特别开胃。

韭菜炒干：

妈妈炒的韭菜不放鸡蛋，只放点油盐十三香，院子里的韭菜很嫩，炒出来的菜拌着米饭一起吃，非常饱腹。

鱼：

妈妈做的鱼用白酒去腥，然后放点东北的黄豆酱，还有生姜、干辣椒和绿辣椒，最后出锅撒上一小块香菜，鱼肉裹满了汤汁，非常鲜嫩。

红烧牛肉：

妈妈会选带筋的腱子肉，先用水煮去血水，再放入锅中煮15分钟，最后切片入油锅和小辣椒一起红烧，有嚼劲，非常美味。

红烧大排：

妈妈会买大排，用刀背剁一下，用蛋清腌制后煎至金黄，再回锅红烧，加上葱，吃起来香且有嚼劲。

螃蟹：

妈妈年轻时在渔业队工作，很会选螃蟹，会在周四去菜场买，炒出来的螃蟹非常鲜美。

红烧猪蹄：

妈妈做的红烧猪蹄软糯脱骨，肉质鲜美，色香味俱全，浓浓的汤汁拌饭吃超级香。

蒜香排骨：

外酥里嫩，蒜香味十足，非常好吃。

红烧肉：

五花肉切成正方形大块，用黄冰糖炒糖色，加入姜片、大蒜、桂皮、干辣椒等调料，炖至软糯，汤汁拌饭非常香。