西点水果装饰切法

在西点装饰中，水果的切法可以根据不同的水果特性和所需的装饰效果进行选择。以下是一些常见水果的切法：

将芒果1/3处垂直切开，然后平行切出层次，再平行切出交叉的层次。最后，手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状，形状类似龟壳。

将杨桃洗干净修正好菱角边沿，从侧面直接切下，注意垂直和平行切割。五角星状的杨桃可以随意装饰搭配。

将草莓洗干净，可以切四分开的形状或对分开的形状。

将圣女果洗干净，斜切或对分开的形状。

方法一：斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状，然后分开两边，取出果肉，切成十字状，形状类似凤爪。

方法二：去皮后，间隔均匀地切出一圈“V”字形，去掉多余果肉，切成薄片，展开放平。

将火龙果洗干净对分切开，用挖球器挖出果肉球，根据挖球器大小确定圆球大小。也可以将火龙果切成三角状，并在三角面上垂直切开。

从内侧切成“V”字状，画出花纹，削至2/3处，去掉多余果皮。还可以将哈密瓜切成翻花、船形等形状，并在表面放置红樱桃等。

垂直切下1/3处果肉，横向和纵向划口，然后反扣展开，形状类似龟壳。也可以将黑布林削成蝴蝶翅膀状或花形。

切去两头，对半切开后切小段。

拨好皮后摆盘即可。

这些切法可以根据具体需求和水果的特性进行调整，以达到最佳的装饰效果。建议多尝试不同的切法，以找到最适合自己的装饰手法。