西点理论买什么书
关于学习西点理论的书籍，以下是一些推荐：
《主厨笔记·西餐专业教程》：
这本书涵盖了西餐制作的各个方面，从基础的食材处理到复杂的主菜烹饪，从经典的酱汁调配到创意十足的沙拉制作，适合专业大厨和烘焙爱好者，提供了全面系统且有趣的西餐专业知识。
《西点基础教程》：
由黎国雄编写，介绍了从戚风蛋糕到海绵蛋糕、重油蛋糕、饼干，再到塔派等多种经典和西式面点，适合初学者和大师，内容新颖且丰富。
《蛋糕裱花装饰》：
林丽华、江志伟、吴晓儿编著，涵盖了蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作，适合对蛋糕裱花感兴趣的学习者。
《意大利甜点图鉴》：
佐藤礼子著，介绍了107种意大利甜点的起源、典故和配方，是了解意大利甜点文化的优秀书籍。
《星级甜点大师班》：
埃迪·班纳姆编著，包含500多个食谱，适合从零基础到成为甜品大师的学习者。
《甜品主厨的秘密》：
皮埃尔·艾尔梅著，包含170多款创意大师私家配方，适合对甜品制作有较高追求的学习者。
《西式面点制作》：
适合大众读者学习，介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，配有大量图片，操作方法直观简单。
这些书籍从不同角度介绍了西点的理论知识，可以根据个人的学习需求和兴趣选择合适的书籍进行深入学习。建议结合实践操作，以获得更好的学习效果。