竹鼠怎么炒好吃

竹鼠的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

清蒸竹鼠

将竹鼠处理干净，切块后放入蒸锅中。

加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸煮至竹鼠肉熟透即可。

这种方法能够保留竹鼠的原汁原味，口感鲜嫩。

红烧竹鼠

竹鼠处理干净后切块，焯水去血沫。

锅中倒油，放入姜蒜炒香，加入竹鼠块翻炒。

倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至竹鼠肉软烂。

最后加盐调味，收汁装盘，撒上葱花即可。

干锅竹鼠

竹鼠切小块，用姜丝和花生油腌制十分钟。

锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟，盛出备用。

锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜片，小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟。