餐饮店桌椅处理标准
餐饮店桌椅处理标准主要包括以下几个方面:
清洁与维护
桌椅应保持清洁且维护良好,桌面及器具清洁,桌子保持水平不摇晃。
桌椅在顾客离开后3分钟内被清理干净,包括桌子、椅子、安全儿童椅及有协助性的坐椅。
调味品、桌椅横档、烟灰缸等也是清洁且维护良好。
椅子座垫必须清洁且无破损,椅脚无断裂、磨损或褪色,儿童椅/增高椅垫必须清洁且状况良好,没有不稳定或为裂的现象,且必须有安全带。
摆放与布局
桌椅之间的距离应保持在60-80cm左右,具体根据餐厅实际情况调整。
椅子之间的间距至少应在30cm以上,以便顾客进出座位和服务员提供优质服务。
桌子的高度一般应在75cm左右,桌面大小每个座位的桌面面积应在60*60cm左右,以容纳顾客用餐需要且不拥挤。
在开阔的餐厅中,可以使用大型盆栽或间隔板进行装饰,既美化环境又能保护顾客隐私。