西点师买什么工具好用

作为一名西点师，以下是一些建议购买的工具有：

烘饼炉（烘炉）：

用于烘烤各种饼类。

蒸饱炉（水蒸炉）：

用于蒸制各种点心。

炸炉（煎炸炉）：

用于炸制各种食品。

微波炉（加温，解冻炉）：

用于快速加温和解冻食材。

电炸炉：

用于炸制食物，通常包括多种功能的炸炉。

刀具：

包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、蛋糕刀、面包刀等，用于不同用途的切割。

棍类：

包括长面棍、中长面棍、短面棍、饺子面棍等，用于搅拌和操作面团。

桉板枱：

包括通槌、鈒等，用于擀面和操作面团。

蒸笼：

包括大、中、小不同尺寸的蒸笼，用于蒸制食物。

烘盘：

用于烧饼等烘焙食品。

花嘴拌面机：

用于调制面团。

打蛋机：

用于打发鸡蛋、奶油等。

压面机：

用于压制面团，使面团更加平整。

拌馅机：

用于混合和搅拌馅料。

烤箱：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点，建议选择可以上下管加热并有温度和时间刻度的烤箱，容积至少要在13升以上。

烤盘：

用于放置烘焙食品，材质有玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模等。

分蛋器：

用于分离蛋黄和蛋清。

筛网：

用于过筛面粉，确保面粉细腻。

橡皮刮刀：

用于搅拌材料，使容器内的食材和表层紧密贴合。

秤：

建议选择可以精确到克的弹簧秤或电子秤，确保食材配比的准确性。

量勺或量杯：

用于测量液体和粉末状食材。

搅拌碗：

用于混合面糊和其他食材。

电动搅拌器：

用于快速搅拌面糊、打发奶油和蛋白。

擀面杖：

用于擀平面团。

切刀和切板：

用于切割食材。

蛋糕模具：

用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：

用于防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：

用于铺在烤盘上，防止食物粘连。

隔热手套：

用于取出热烤盘时保护手部。

喷壶：

用于喷水或油，用于湿润或防粘。

31. 裱花袋和裱花嘴：用于挤出装饰性图案。

32. 冷却架：用于烘焙完成后让西点在空气中均匀冷却。

33. 蛋糕转台：用于旋转蛋糕，方便涂抹奶油和装饰。

34. 温度计：用于测量糖浆和奶油的温度。

35. 食品刷：用于涂抹油脂或刷去多余面粉。

36. 翻糖工具：用于制作翻糖装饰。

37. 巧克力模具：用于制作巧克力制品。

38. 果酱注射器：用于注射果酱等填充物。

这些工具可以帮助你更高效地制作各种西点，提高制作的成功率和口感质量。根据你的具体需求和预算，可以选择适合的工具。