家用火锅底料微辣

材料准备：

牛油500克

干辣椒250克

菜籽油50克

四川泡椒250克

鸡油50克

郫县豆瓣250克

色拉油2500克

葱500克

姜250克

蒜50克

冰糖50克

阳江豆豉半包

八角100克

麻椒100克

白芷50克

香叶50克

制作步骤：

前期准备

把葱姜蒜洗净，用刀拍一下。

干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20分钟，捞出待凉用刀剁碎。

四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体。

准备好香辛料，包括八角100克，麻椒100克，白芷50克，香叶50克。

炒制过程

将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中，待油热加入葱姜蒜，小火，直到葱姜蒜变成黄色捞出。

油温烧到300到400度，加入郫县豆瓣和四川泡椒，用勺子不断搅动，大约需要1小时。

把剁好的干辣椒倒入锅中，用勺子搅拌，约1小时。

关掉炉子，加入香辛料和阳江豆豉，冰糖水即可。

小贴士：

火锅底料可根据个人口味选择微辣、中辣或特辣。

烹饪过程中，可适量添加清水，保持汤汁浓度。

食材可根据个人喜好选择，尽情发挥创意。

通过以上步骤，你可以制作出适合家庭享用的微辣火锅底料。根据个人口味，可以适当调整辣椒和香料的用量，以达到理想的辣度和风味。