西点慕斯蛋糕配方

牛奶饼干慕斯蛋糕

食材用料：

1. 牛奶饼干：120克

2. 牛奶：40克

3. 吉利丁片：15克

4. 淡奶油：200克（33%+乳脂含量）

5. 酸奶：200克

6. 马士卡邦乳酪：250克

7. 细砂糖：50克

8. 柠檬：1个（榨汁）

9. 牛奶：30克

10. 吉利丁片：6克

11. 芒果果泥：150克

制作步骤：

制作蛋糕的饼干底 ：将牛奶饼干放入保鲜袋中用擀面杖压碎，不要有大颗粒。将融化的黄油与饼干碎混合均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用。

浸泡吉利丁：

将吉利丁片用冰水浸泡至软化，沥干水分备用。

制作慕斯浆料

在搅拌缸中放入淡奶油，打发至中性状态。

在另一个搅拌缸中放入马士卡邦乳酪、细砂糖和酸奶，搅拌均匀。

加入柠檬汁和牛奶，轻轻拌匀。