干鹿茸菇怎么做好吃

干鹿茸菇的美味食谱如下：

食材：干鹿茸菇、牛肉（或五花肉）、姜蒜粒、豆瓣酱、火锅底料、蒜苗、小米椒、洋葱。

步骤：

1. 干鹿茸菇提前用热水泡发半小时，清洗干净后攥干水分。

2. 牛肉切薄片，加生抽、淀粉、食用油抓匀腌制；如果用五花肉，则先煸炒出油脂。

3. 锅里倒油，放入姜蒜粒、豆瓣酱、火锅底料小火炒化，倒入牛肉大火炒至变色，再放入鹿茸菇翻炒。

4. 调味放一勺生抽、蚝油、少许白糖炒出香味，倒入一小碗水，大火煮开后转中小火盖盖煮5分钟。

5. 最后放入小米椒、蒜苗、鸡粉、辣椒粉炒二十秒，转入砂锅（可选）底部垫洋葱，煮一分钟。

食材：鹿茸菇、五花肉丁、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、青红椒。

步骤：

1. 鹿茸菇用冷水泡发，五花肉丁切好备用。

2. 锅中倒入五花肉丁，小火煸出油脂，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

3. 倒入鹿茸菇翻炒，加入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味，大火翻炒至入味后焖一分钟。

4. 最后倒入青红椒，大火翻炒均匀，即可出锅。

食材：鹿茸菇、葱、蒜、韭菜、花生油、盐、味极鲜酱油、香油。

步骤：

1. 鹿茸菇清洗干净，焯水1分钟，捞出过凉水控干水分。

2. 葱、蒜剥皮切葱花、蒜片，韭菜洗净切段，用开水浸泡30分钟去除农药残留后控干水分。

3. 热锅加花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入鹿茸菇翻炒，加盐调味，旺火翻炒均匀。

4. 加入味极鲜酱油翻炒均匀，关火后点几滴香油，撒入韭菜段，搅拌均匀装入盘中。

食材：鹿茸菇、鸡蛋、盐、十三香、小葱、植物油。

步骤：

1. 鹿茸菇洗净控水备用。

2. 鸡蛋分离出蛋清，鹿茸菇放在蛋清里，加少许盐、十三香、小葱，腌制十分钟。

3. 倒油开炸，鹿茸菇水要控干，炸至金黄捞出，撒点葱花、孜然，即可食用。

这些食谱各具特色，既有口感丰富的炒菜，也有香辣可口的干锅，还有健康美味的凉拌和炸制方法，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的食谱尝试制作。