火锅五花肉怎么卷

方法一：

准备五花肉：

选购新鲜的五花肉，洗净并刮去表面的污垢。

焯水：

将五花肉放入沸水中焯水2分钟，然后捞出并冲凉降温。

卷肉：

将冷却后的五花肉切成适当大小的块，用棉线紧紧绑成卷状，确保绑紧以防松散。

煮肉卷：

在锅中加入足够的水，放入姜片、八角、香叶、花椒和老抽等调料，将肉卷放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。

晾凉切片：

煮好的肉卷晾凉后解开棉线，切成薄片，摆放在盘中。

调味：

将大蒜拍碎切碎，与生抽、米醋、白糖、香油和盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

方法二：

准备五花肉：

将五花肉切成约1厘米厚的片，然后在中间位置划上一厘米深度的“刀口”，注意不要穿透肉皮。

腌制：

在五花肉片上均匀涂抹黑胡椒酱、蚝油、花椒盐和老抽，揉搓以确保调味料均匀渗透。

卷肉：

用棉线将五花肉片从一头开始卷起，绑紧中间位置，再整理棉线。

准备香料：

取香叶、花椒、八角、干辣椒、生姜、大葱和大蒜，炒香后加入郫县豆瓣酱、蚝油、老抽和生抽炒出香味，再加入料酒和冰糖煮开。