火锅丸子里面有黑黑的

火锅丸子里面有黑色物质可能有以下几种原因：

寄生虫或虫卵：

如果黑色物质是寄生虫或虫卵，这可能是由不卫生的饮食习惯导致的。建议到医院化验便常规，检查是否有寄生虫或虫卵。

焦化物：

当高糖分的食物在高温下加热时，糖分可能会被氧化并焦化成黑色物质。这些焦化物可能会含有多环芳香烃等有害物质，但严格来说不是直接的致癌物质，而是需要长时间接触和摄入才会对人体造成危害。

食品添加剂或调味料：

锅巴上的黑色物质也可能是食物添加剂或调味料中的某种物质，如果添加物合法且使用量符合标准，那么一般不会对人体造成危害。

霉菌或其他微生物：

如果锅巴上的黑色物质是由霉菌或其他微生物繁殖所致，那么可能会存在致癌或其他健康风险。因此，在制作或食用锅巴时，应注意食品的卫生和质量，以避免食品污染或寄生虫传播。

烹饪过程中产生的物质：

炸丸子变黑可能是因为油温过高或炸制时间过长，导致丸子表面炸糊并产生黑色物质。这种情况下，可以切掉黑色部位后煮汤。

综上所述，如果火锅丸子里面有黑色物质，建议先排除是否由寄生虫或虫卵引起。如果排除后仍有黑色物质，且没有食用过量的添加剂或调味料，那么可能是由于烹饪过程中产生的焦化物或其他物质。在这种情况下，如果黑色物质不影响口感和食用安全，一般不需要过于担心。但如果黑色物质较多或伴有其他异常症状，建议咨询医生或专业人士的意见。