浙江西点的做法

浙江西点的做法包括以下几种：

定胜糕

食材：粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖、糖玫瑰花、猪油、红袖米粉。

做法：

粳米粉、糯米粉和白糖拌在一起，加少量水，过筛，拌入糖玫瑰花，加入红袖米粉润色，静置5小时。

拌好的糕粉放入木质模型内，凹造型成"定升型"（木质模型内底部要铺一层米粉，上面放入切好的猪油块）。

再撒另一层糕粉，隔水蒸制，蒸制完之后，静置几小时就可以吃啦。

绿豆糕

食材：脱皮绿豆300克、食用油70克、麦芽糖25克、牛奶30克、白砂糖85克、红豆沙适量。

做法：

脱皮绿豆清净用水浸泡一夜，泡好的绿豆控干水份，平铺在浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。

趁热蒸好的绿豆压成豆蓉。

不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。

红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小。

取一份绿豆沙揉圆压扁，中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。