西点烘焙美食教程甜品

椰香芒果西米露

材料

西米：100克

椰汁：200毫升

芒果：1个

步骤：

1. 将西米放入清水中洗净，然后放入煮沸的水中煮至半透明。

2. 将煮好的西米捞出，沥干水分。

3. 煮一小锅椰汁，加入适量糖。

4. 将西米倒入椰汁中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

5. 将剥皮的芒果肉切成小块，放入冷藏好的西米露中，最后放入冰箱冷藏几小时即可食用。

白巧克力慕斯

材料

白巧克力：300克

鸡蛋：3个（蛋黄与蛋清分开）

稠奶油：300毫升

步骤：

1. 在方形盒子或碗里铺一层保鲜膜，铺平。

2. 将砂糖和水放入厚底锅中慢慢加热，搅拌至糖融化，煮沸后再煮1-2分钟成为糖浆。

3. 将白巧克力切成小块，加入糖浆中，搅拌至巧克力融化。

4. 将蛋黄打入巧克力混合物中，冷却备用。

5. 将奶油打发至变稠，倒入巧克力混合物中。

6. 将蛋白打成固态，加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

7. 将混合物倒入准备好的盒子或碗中，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

8. 上桌前10-15分钟取出，倒出切成片即可。

薰衣草饼干

材料

黄油：140克

糖粉：80克

鸡蛋：1个

泡打粉：1小匙

低筋面粉：200克

薰衣草：3.5克

步骤：

1. 将黄油软化，加入糖粉，搅拌至松发。

2. 加入鸡蛋，打散后加入泡过的薰衣草。

3. 将粉类全部混合后，筛入，搅拌均匀。

4. 将混合好的面放入冰箱冷藏一个小时。

5. 烤箱预热175度，将面团取出后做好造型，烤制约15分钟，中途可拿出来换个方向继续烤。

巧克力桃仁布朗尼

材料

低筋面粉：170克

可可粉：30克

黄油：200克

细砂糖：150克

盐：1/4茶匙

鸡蛋：3个

黑巧克力：100克

核桃仁：50克

步骤：

1. 黄油提前软化，放入碗中打发。

2. 分次加入细砂糖，搅打均匀。

3. 加入鸡蛋，搅打均匀。

4. 将低筋面粉、可可粉和盐混合过筛，倒入黄油鸡蛋糊中，搅拌均匀。

5. 巧克力切碎，隔热水融化后倒入糊中，搅拌均匀。

6. 倒入烤模，撒上核桃仁，放入烤箱170度烘焙35分钟。

7. 烤好后无需倒扣，直接切片食用。

柠檬芝士蛋糕

材料

奶油芝士：350克

低筋面粉：30克

玉米淀粉：40克

牛奶：40ml

柠檬汁：40ml

盐：2克

蛋黄：3个

蛋白：3个

细砂糖：40克（加入芝士中）

细砂糖：100克（加入蛋白中）

步骤：

1. 芝士切碎，备用。

2. 面粉和玉米淀粉过筛备用。

3. 准备好细砂糖、牛奶、柠檬汁和盐。

4. 将芝士放入碗中切碎，锅中加水加热后加入芝士，小火加热至融化。

5. 将蛋黄和糖混合，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。

6. 蛋白打发至中性发泡，加入糖继续打发。

7. 将1/3的蛋白糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。

8. 将剩余的蛋白糊倒入面糊中，搅拌均匀。

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