风滚草好吃

风滚草（猪毛菜）是一种一年生的草本植物，在中国是可以食用的。它的叶子是线形或条形的，通常在气候土壤干旱时，根部会收起来团成一团，随风滚动而得名。风滚草的嫩叶可以摘取食用，口感鲜嫩，营养价值高，含有多种微量元素和蛋白质，能补充身体所需的营养。

风滚草的食用方法多样，可以炒菜，例如与青椒、蘑菇一起炒，也可以煲汤，口感都较好。此外，还可以将嫩叶用开水过一下后凉拌，味道也非常不错。

风滚草的味道比较淡，性寒，没有毒性，具有一定的药理性作用。长期食用可以帮助排出体内多余的水份，增加尿素、尿酸和氯化钠的排出，对人体健康有益。

综合以上信息，风滚草不仅美味可口，还具有一定的药用价值，是一种值得尝试的野菜。如果你还没有尝试过，不妨在适合的季节采摘一些来品尝一下。