餐饮店怎么做好业务员

要做好餐饮店的营业员，可以从以下几个方面入手：

善于言谈：

营业员应热情好客且性格外向，以便更好地推销菜品，增加收入。

勤快：

在领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作，保持餐厅整洁。

认真：

开餐前要做好准备工作，检查设备、餐具是否完好，并按要求配备用具，布置台型，美化环境。

有涵养：

文明礼貌，热情待客，外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，面带微笑，做到来有迎声、去有送声。

严于律己：

严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，准确报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

主动工作，心细，机灵醒目：

客人就餐完毕后及时开具“饭单”并收取费用，记账应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

责任心强：

客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置，发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。

谦虚：

在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。

知识面要广：

业余时间可以阅读书籍，特别是在食物营养方面，以便在客人提问时能够提供帮助。

具备良好的心理承受能力：

面对客人及上级，保持冷静，遇到突发状况不惊慌，必要时向上级寻求帮助，诚恳道歉。

整理好仪容仪表：

化淡妆，准时到岗，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。

了解就餐人数及时间：

提前了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好个性化服务工作。

使用托盘：

操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞。

及时为客人斟酒、茶：

餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，使客人满意。

餐后服务：

及时添加最后一道礼貌菜及香巾，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台。

建立良好的同事关系：

不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

积极参加培训：

不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气。

通过以上这些方法，餐饮店的营业员可以更好地为顾客提供优质服务，提升顾客满意度，从而提高餐厅的整体运营水平。