豆花排骨火锅的做法
豆花排骨火锅的做法如下：
方法一
准备食材
排骨、鸡块、鹌鹑蛋、酸菜、泡椒、泡姜、蘑菇、青菜等。
处理食材
排骨和鸡块用开水汆烫，去掉浮沫，捞出待用。
鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用。
酸菜、泡椒、泡姜切碎，泡菜汁留下待用。
准备底料
放入适量油，烧热下入花椒和干辣椒，炒香。
下入酸菜、泡椒、泡姜翻炒，炒香后倒入泡菜汁，继续翻炒。
准备汤底
下入鸡块和排骨，加豆花汤和适量热水，盖盖子炖汤15-20分钟。
加入配菜
下入各种蘑菇，再煮10分钟左右。
下入各种配菜（青菜除外），盖盖子煮熟。