腊鸭火锅怎么做

要制作简单又美味的腊鸭火锅，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

腊鸭 500克

酸萝卜 200克

啤酒 250ml

大蒜 10克

桂皮 4克

姜 10克

生抽 20ml

干辣椒 20克

尖椒 10克

蒜苗 20克

香菜 10克

制作步骤

前期准备：

腊鸭切块，焯水备用。

姜蒜切片，花椒和桂皮备好。

制作过程：

热油爆炒姜蒜、花椒和桂皮，至香气四溢。

下入腊鸭块，大火翻炒至三分熟。

淋入料酒，加入生抽，炒出酱油香味。

加入酸萝卜和干辣椒，继续炒熟。

倒入啤酒，完全浸没鸭块。

大火煮开后转小火炖煮四十分钟。

转入火锅，加入蒜苗、香菜和尖椒。

注意事项

腊鸭和酸萝卜中都有盐分，炖煮过程中无需再加盐。

炖煮时，保持小火，使腊鸭慢慢炖煮至软烂，这样味道更加入味。

通过以上步骤，您就能制作出一锅美味又简单的腊鸭火锅。在享用时，可以根据个人口味添加其他配菜，如蔬菜、豆腐等，边煮边吃，享受火锅的乐趣。