土豆鸡肉的火锅的做法

方法一

食材准备

鸡肉（最好是土鸡）小半只

土豆5~6个

美人椒2~3个

蒜苗1小把

姜10g

大蒜1个

八角2个

花椒1小撮

料酒1勺

干辣椒1把约5g

豆瓣酱2勺

麻辣油1勺

白糖少许

盐适量

菜好油50g

制作步骤

炒锅烧热，倒入菜好油，油稍多一些。

放入鸡肉块翻炒约3分钟。

放入姜蒜八角花椒翻炒约3分钟。

放入干辣椒继续煸炒，直到鸡肉回缩变紧实。

放入豆瓣酱炒出红油色。

加温水煮开。

转入砂锅煲中，中小火炖煮30分钟。

放入土豆块煮熟（大约15分钟）。

最后尝下咸淡，根据情况加盐调味，放少许白糖提鲜，麻辣油，最后放上红椒和蒜苗，上桌边煮边吃。

方法二

食材准备

鸡肉（最好是土鸡）半只

土豆一大个

西蓝花半个

香菇6个

小米椒剁辣椒

生抽

桂皮八角

酱油

大蒜叶一根

鸡肉火锅的做法步骤1 锅内烧开水，把鸡肉过一遍开水，再用生抽，少许酱油腌制一会。

制作步骤

锅内少许油，油热把土豆块炒一下，为了让后面炒鸡的时候土豆不粘锅。

锅内放油，油热放姜片，一块桂皮，两个八角，翻两下再放鸡肉炒到一会，放盐，因为做火锅可以多加盐，再放水煮开。

我这个鸡肉很嫩，放香菇只煮了五六分就下土豆煮十分钟，再放西蓝花，同时放了些剁辣椒调味，红椒油调色，一点纯芝麻油调香。基本就大功告成了。

方法三

食材准备

鸡胸肉500克

土豆500克

面粉400克

鸡汤2000毫升

植物油适量

盐适量

八角2克

胡椒粒3克

花椒粒3克

草果3克

肉蔻1个

大葱20克

大蒜5克

干红辣椒10克

豆瓣酱100克

桂圆4个

鸡肉火锅的做法步骤1 把干红辣椒用凉水泡泡，从中间剪开而不剪断，这样好看还有辣味。

制作步骤

大葱洗净切斜断，大蒜去皮，姜去皮切片。

鸡胸肉切薄片，用蛋清抓均匀，腌制一会。

土豆去皮切厚片，用开水焯一下，捞起用凉水过凉，装盘。

准备好锅底原料，热锅凉油，加姜片大葱段大蒜，干红辣椒小火炒出香味。

加豆瓣酱炒出红油，加入鸡汤，加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻，加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上，直到熬出原料的味道。

把面粉加水和少许盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上把醒好的面团，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟，将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄､抻长，再揪成一片片的，开水下皮带面，大火煮开，飘起来就捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，拌一下，捞起沥干水分后盛入盘中。

以上是几种不同的鸡肉土豆火锅做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。