樱皇面粉吐司做法

樱皇高筋面粉吐司

食材：

樱皇高筋面粉 500克

糖 20克

干酵母 3克

淡奶油 140克

牛奶 150克

蛋白 40克

黄油 10克

盐 7克

奶粉 30克

做法：

1. 把中种所有材料都放入搅拌机搅拌成光滑面团。

2. 把面团用保鲜袋扎紧室温发酵一小时后放入冰箱保鲜发酵一夜。

3. 把面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的其他材料搅拌成光滑的面团，再加入黄油继续搅拌。

4. 搅拌到撑开面团能形成薄膜就好了。

5. 揉好面团用保鲜袋扎起来室温发酵半小时。

6. 把面团分割成6份滚圆，边滚圆边盖上保鲜膜，此时面团非常柔软，可以直接擀成长方形，也可以静置15分钟后再擀。

7. 擀成长方形的面团从上往下卷成圆柱体，静置15分钟。

8. 把圆柱体面团擀成长条形从上往下卷紧，放入模具发酵到9分满盖上盖子开烤。