四川腊肉炒什么好吃

四川腊肉可以搭配多种蔬菜进行烹饪，以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：腊肉、青红椒、姜蒜、干辣椒、鸡精、油。

做法：

腊肉下锅煮至8、9分熟，切片沥干水。

热锅烧少量油，放入腊肉中火炒出油脂，肥肉炒到微微发干，然后下入配料一起炒香。

下入青椒红椒翻炒1分钟左右，撒适量鸡精，翻匀即可出锅。

食材：青菜苔、煮熟的腊肉、大蒜、干辣椒、料酒、盐、白糖、鸡精。

做法：

把菜苔清洗干净沥干水分，切成小段备用。

腊肉切成小条，大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段。

锅中放油烧热，把腊肉倒入锅中，炒出香味和油脂，放入蒜末和干辣椒，继续小火炒出香味。

放入1勺料酒，大火炒出酒气，去腥增香，放入菜苔，大火翻炒，炒至菜苔蔫，放入少许盐、鸡精，翻炒均匀即可。

食材：腊肉、荷兰豆、大蒜、橄榄油、盐、色拉油、鸡精。

做法：

腊肉切成片备用。

荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋，焯水后沥干水分备用。

大蒜切蒜末，锅烧热倒入橄榄油，煸炒出香味，入腊肉煸炒出油。

加入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒，加少量盐和鸡精出锅。

食材：腊肉、冬笋片。

做法：

腊肉切成片备用。

冬笋切片，锅中加油烧热，放入腊肉炒出油脂，然后加入冬笋片，快速翻炒，加盐和鸡精调味即可。

食材：熟腊肉、芹菜、花生油、盐、味精、料酒、鲜汤。

做法：

腊肉去皮，切成长方片，芹菜择洗干净，切成段。

炒锅上火，放油烧至七成熟，下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋入鲜汤，炒出香味，烹入料酒，倒入芹菜段煸炒，加盐、味精调味即可。

这些搭配不仅能够丰富腊肉的口感，还能带来不同的风味体验。可以根据个人口味选择合适的搭配进行尝试。