芥末虾做法黑虎虾

准备阶段

将新鲜的黑虎虾洗净去头去壳，然后开背去掉虾线。

准备一个干净的碗，将处理好的黑虎虾放入，打入一颗鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉和盐，用手抓拌均匀确保每只虾都裹上了调料，然后放置一旁腌制10分钟。

烹饪阶段

虾仁裹粉：准备干净的塑料袋，放入3大勺淀粉，然后将腌制好的虾仁放入摇晃均匀，使每只虾都裹上淀粉，随后将虾抖一下，抖落多余的淀粉放入碗中。

下锅开炸：锅中多点油，中火将油温烧至7、8成热，将虾仁一块一块下入（防止虾仁黏连），下入后轻轻推动下，防止虾仁黏连，也可以使虾仁更好的炸至熟透，炸到表面金黄捞出、控油（大概3分钟左右），最好使用吸油纸，这一步不建议省略掉。

调制酱料

碗中放入2勺蛋黄酱、1勺芥末酱（2:1），爱吃芥末的可以多放。也可以加一点蜂蜜芥末酱和欧芹碎增加风味。

出锅摆盘

将炸好的虾球与酱料完美混合，为了好看可以再加一点蜂蜜芥末酱和欧芹碎。现在就可以开始享用啦!虾球趁热吃最好哦。

通过以上步骤，你就可以制作出风味独特的黑虎虾芥末球了。注意在炸虾球时控制好火候和油温，以免外焦里生或吸油过多。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!