火锅底料做小螃蟹

制作火锅底料小螃蟹的步骤如下：

食材准备

螃蟹8只

姜1块

蒜头8个

干辣椒6个

啤酒半瓶

火锅料半块

青红辣椒适量

处理螃蟹

螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，螃蟹切口处蘸淀粉

炸螃蟹

锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹（切口处朝下），炸至定型成金黄色捞出

炒制底料

另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅底料小火炒出香味炒出红油

翻炒螃蟹

倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟

调味出锅

出锅前加点生抽白糖，青红椒翻炒两下，香辣蟹就搞定啦