猪骨骨髓怎么做好吃

猪骨髓可以通过多种方法制作得美味且营养丰富。以下是几种推荐的猪骨髓做法：

材料：猪骨髓100克、枸杞10粒、冰糖3颗、料酒、生姜、白胡椒粉、酱油少许。

步骤：

1. 将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时。

2. 用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。

3. 调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用两勺热水搅拌均匀。

4. 骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

5. 水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

材料：猪脊髓一小段、鸡蛋2-3个、香菜少许、麻油、盐、料酒、生姜适量。

步骤：

1. 猪脊髓洗净，焯水去杂质后切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液。

3. 将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀。

4. 放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

材料：猪脊髓1-2段、银耳、胡萝卜、猪瘦肉适量、葱、姜、盐、料酒、鸡精、枸杞适量。

步骤：

1. 猪脊髓洗净，焯水去血水，捞出晾干。

2. 猪瘦肉切片，用料酒、盐、生姜腌制。

3. 银耳和胡萝卜洗净切块，与瘦肉、脊髓一起放入炖锅中。

4. 加入料酒、葱、姜，大火加热后转小火炖1-2小时。

5. 加入盐、枸杞、鸡精调味，再炖5分钟即可。

材料：猪骨髓、连藕各100克，大枣20克。

调味品：盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片、芝麻油、食用油。

步骤：

1. 猪骨髓冲清洗，入开水焯烫后捞出预留。

2. 连藕清洗，削皮，切割成条，泡在水中。

3. 红枣去核，清洗，预留。

4. 锅置火上，倒进食用油烧至五成热，放入葱段、生姜片炒出香味。

5. 添加大骨汤，放入猪骨髓、连藕、大枣、盐、米酒。

6. 用文火炖至软烂，加鸡精调料，淋芝麻油就可以。

这些做法不仅能够保留猪骨髓的营养价值，还能通过不同的配料和烹饪方法，制作出各种风味和口感的猪骨髓美食。可以根据个人口味和健康需求，选择合适的做法尝试。