尼泊尔牛肉火锅的做法

尼泊尔牛肉火锅的做法如下：

牛肉 1000克

白萝卜 500克

香菇 200克

朝天椒 6个

香菜 2棵

姜 1小块

蒜 5瓣

八角 2个

豆瓣酱 20克

酱油 10毫升

食盐 8克

白糖 5克

料酒 5毫升

食用油 20毫升

辣椒粉 5克

白芝麻 5克

水 1000毫升

干辣椒 5克

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

将牛肉冷水下锅焯水，焯水时放入一半的姜片和料酒，去腥后捞出备用。

将白萝卜和香菇分别焯水后备用。

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味。

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖和酱油煸炒匀均。

倒入1000毫升水，加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热时，关火，然后泼在干辣椒面上。

撒上香菜和小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动。

小贴士：

焯水：焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥，使牛肉更鲜美。

炒制底料：煸炒豆瓣酱和干辣椒时要用中小火，慢慢炒出红油，这样熬出的底料香辣可口。

压煮：使用电压力锅可以大大缩短煮肉的时间，使牛肉更嫩烂。

装饰：最后撒上香菜和小红辣椒，不仅增加色彩，还能提升火锅的香味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的尼泊尔牛肉火锅了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。