老式火锅100种玩法
老式火锅的100种玩法可能过于繁琐，以下是一些主要的玩法和推荐：
鸳鸯锅
特点：分为两个不同的汤底，一边清汤，一边辣汤，适合不同口味的人一起享用。
推荐搭配：手切去骨羊排、辣子千红极品毛肚、辣子千红滑牛肉、三秒海带芽等。
九宫格火锅
特点：锅底分为九个格子，每个格子可以放入不同的底料，满足多样化的口味需求。
推荐搭配：石锅豆腐、鲜嫩的生鱼片、滑溜的肥牛、各类时蔬等。
鱼羊火锅
材料：鱼肉片、豆腐条、羊肉片、菠菜、水发冬菇、葱段、蒜泥、姜片、全蛋糊、葱姜汁、料酒、胡椒粉、羊肉汤、香油、蚝油、盐。
做法：将羊肉片煮熟后切条，鱼肉片加调料抓匀后炸至断生，搭配蚝油、香油、蒜泥的蘸料食用。
海鲜火锅
材料：大虾、海蟹、海白菜条、小魔鱼、海参片、干贝、干豆腐条、金针菇、泡辣椒、粉丝段、菠菜、老姜、葱段、鲜汤、豆瓣酱、醪糟汁、牛油、花椒油、盐、花椒、冰糖、干辣椒。
做法：将海鲜和蔬菜分别处理后，放入加有豆瓣酱、花椒油、青椒末的蘸料中蘸食，再放入鲜汤中煮熟。