列出的做法

糖醋里脊

肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉、少许汤兑成汁。

锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

干锅猪蹄

先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。

另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香。

在倒入配好的干锅料炒几下后，加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。

鱼香茄子煲

猪绞肉先用少量料酒腌制片刻，将所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。