网站首页 > 火锅 > 商用海鲜火锅料怎么配制 配制商用海鲜火锅料需要以下步骤:处理牛油和鸡油将牛油和鸡油放入锅中,用小火慢慢融化。炒香香料在融化的牛油和鸡油中加入生姜片、大葱段和青蒜段,小火慢慢炒香。加入豆瓣酱将郫县豆瓣酱加入锅中,继续小火炒出红油。调味加入老抽调色,料酒增香,白糖提鲜,鸡精/味精调味。加水加入适量的清水,水量以覆盖所有材料为准。煮开将锅中的材料煮开后转小火慢炖,期间可撇去浮沫。熬制让锅中的汤底慢慢熬制,直到香气四溢,颜色红亮。准备食材海鲜:虾、蟹、贝类等。