咸鱼怎样腌制才好吃

腌制咸鱼的方法如下：

准备食材

鱼2条

食盐适量

八角2个

花椒粒1把

处理鱼

将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干。

炒制香料

食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将其一同放入在炒锅中，不用放油，小火慢慢干炒，直到盐发黄，香料的香味散发出来。

腌制鱼

炒好的盐放凉后，将处理好的鱼放入一个较大的容器中，均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

在室温下腌制2天时间，中途记得翻面，使其腌制均匀。

风干

腌制好的鱼肉挂起来，放在阴凉且通风的地方，开始风干咸鱼，过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性。如果喜欢更干一点的口感，可以继续风干几天。

保存

做好的咸鱼可以放入冰箱冷冻保存。

小贴士

挑选新鲜的鱼非常重要，以确保腌制的咸鱼口感和卫生。

腌制过程中，保持通风良好，避免阳光直射，以免影响咸鱼的风干效果。

根据个人口味，可以适量添加其他香料，如生姜、小茴香等，以增加咸鱼的香味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的咸鱼。