火锅会加碱吗

火锅中 可能会加碱。

1. 火锅中添加的碱，在高温下会与食物一同进入消化系统，中和胃酸并产生二氧化碳，可能引发打嗝、消化道膨胀等反应。长期食用可能破坏消化系统功能，甚至导致病理反应。

2. 某些自热火锅加热包中含有强碱，摄入后可能会灼伤胃食管粘膜。虽然少量摄入可能没有明显影响，但建议避免食用，并注意观察身体反应。

3. 火锅中可能添加的化学物质如苯甲酸钠、工业碱等，在化学工业上才可使用，严禁加入食品中，因为它们对人体健康有害。

4. 火锅底料和调料的口味偏碱性，但具体是否添加碱类物质则视具体配方而定。

综上所述，火锅中可能会添加碱，但这种做法存在健康风险。建议消费者在选择火锅时，注意食材的新鲜度和底料的成分，避免食用可能含有有害物质的火锅。如果食用后出现不适，应及时就医。