火锅鸡做法凉拌菜

沧州火锅鸡

原料：菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒。

做法

鸡肉洗净控干水分，备齐炒鸡的各种料，涮的菜洗净改刀备用。

锅里倒油，放入两三片生姜炒香。

具体详细做法可参考。

简易火锅鸡

原料：三黄鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、郫县辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、白糖、食盐、干辣椒、植物油、水。

做法

三黄鸡去膛洗净，斩成块，焯水后沥干水分。

锅里加油，放入花椒和郫县辣酱、干辣椒炒出红油，加入葱和姜炒香。

倒入焯水的鸡块翻炒，加入料酒、柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开。

将食材倒入火锅中，加热至肉熟，加入喜欢的食材涮食。

具体详细做法可参考。

土锅火锅鸡

原料：土鸡、海带、蔬菜（如白菜、菠菜等）、辣萝卜茸、葱花、蓬醋。

做法

土鸡宰杀，斩成小块，用盐、料酒码味，放入锅中添水，加入调料包煮至鸡熟透。

锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入鸡块、蒜瓣同炒，倒入鸡汤煮开。

舀入鸡汤入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

将蔬菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

具体详细做法可参考。

番茄火锅鸡

原料：鸡肉、番茄牛骨汤底、葱姜蒜、小米辣。

做法

鸡块用葱姜、盐腌制半小时，油热下鸡块炸至金黄，盛出备用。

锅中加油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄牛骨汤底，加入小米辣煮开。

放入炸好的鸡块，煮至入味。

具体详细做法可参考。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的火锅鸡凉菜。