炒米粉酱料煮火锅

炒米粉酱料煮火锅的步骤如下：

准备材料

干辣椒50克

青椒80克

葱花、蒜末、洋葱碎、芹菜碎各1勺

郫县豆瓣酱2勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

剁椒酱1勺

蚝油1勺

白糖1/4勺

花椒粉1/4勺

味精1/2勺

牛肉粉或鸡精1/2勺

清水适量

清油火锅底料1小块

制作酱料

将干辣椒和青椒用热水泡1小时，然后铰碎备用。

调制酱料：将葱花、蒜末、洋葱碎和芹菜碎放入碗中，加入郫县豆瓣酱、葱伴侣豆瓣酱、剁椒酱、蚝油、白糖、花椒粉、味精和牛肉粉或鸡精，用少量清水稀释搅匀。

炒制

热锅加油，加入一小块清油火锅底料，化开后倒入铰碎的青红椒炒香。

倒入调好的酱料，中小火熬煮5分钟，让各种调料充分融合。