火锅底料炒红烧羊肉
火锅底料炒红烧羊肉的做法如下：
准备食材
羊肉：选用新鲜的羊肉，清洗干净后切成适当大小的块。
白萝卜：去皮后切成块状。
调料：包括八角、山奈、桂皮、香叶、葱姜蒜、豆瓣酱、干花椒、食盐、胡椒粉、老抽、料酒、生抽、醋、鸡精、糖色等。
处理羊肉
将羊肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出羊肉晾凉后切成小块备用。
炒制香料
在锅中倒入适量油，放入香料（八角、山奈、桂皮、香叶、葱结、姜片）煸炒出香味。
加入豆瓣酱和老抽翻炒上色。
炒制羊肉和萝卜
将炒好的香料和羊肉一起放入锅中翻炒均匀，加入萝卜块继续翻炒。
倒入适量的清水，加入火锅底料，大火烧开后转小火煮30分钟，期间可以捡出香叶等香料。
收汁调味
开大火收汁，加入食盐和胡椒粉调味，最后撒上蒜苗和香菜出锅。