自助火锅和串串

自助火锅和串串是两种不同的餐饮形式，它们在多个方面存在明显的差异：

资金投入

自助火锅：整体投资较大，包括店面装修和桌椅摆放等，需要较高的资金。

串串：投资门槛较低，装修和经营模式相对简单，适合小本经营。

收益与成本

自助火锅：

人均消费：通常在60-70元左右，包括锅底费和小料费。

利润：虽然单桌消费较高，但利润与串串香相当。

人工成本：需要配置专业的墩子，人员配置较少。

串串：

人均消费：一般不超过50元，价格较为亲民。

利润：通过薄利多销和附加收入（如酒水、小吃）实现盈利。

人工成本：相对较低，人员配置较为随意。