宿舍厨具和调料

在宿舍做饭时，以下是一些常用的调料：

盐：用于各种菜肴，提味和调节食物口感。

糖：增加甜味，帮助食物着色，在炖煮过程中还能与蛋白质发生美拉德反应，增加香气。

酱油：包括生抽和老抽，生抽适合一般烹饪，老抽用于上色。

醋：陈醋适合酸甜口味的菜肴，白醋适合腌制蔬菜或面条，米醋适合沙拉和腌制鱼类。

料酒：去腥解腻，增加香味。

味精：提鲜效果显著，但多食对健康无益，近年来大多用鸡精代替。

鸡精：在味精基础上加入化学调料制成，提鲜效果更明显。

八角：用于卤、酱、烧、炖、爆炒等，去腥添香。

桂皮：用于去腥添香，适合炖肉。

花椒：具有麻辣味道，适用于川菜等多种菜系。

胡椒粉：白胡椒去腥，黑胡椒提香。

辣椒：干辣椒增辣，辣椒粉和辣椒酱各具特色。

其他：如香叶、丁香、小茴香等，增添清新香气。

豆瓣酱：川菜灵魂，咸香微辣。

甜面酱：味甜咸香，用于蘸食或烹饪。

黄豆酱：豆香浓郁，可炒可蘸。

沙茶酱：有海鲜风味，多用于拌面、火锅蘸料。

番茄酱：增添酸甜味，常用于西餐与快餐。

蚝油：增加鲜味和粘稠度。

水淀粉：用于勾芡，使菜肴浓稠。

植物油和猪油：用于炒菜和炖肉。

生姜和大蒜：具有辛辣味和香气，去腥增香。

腐乳和 五香粉：增添风味。

这些调料可以根据个人口味和需求进行选择和搭配，以确保宿舍烹饪的美味和多样性。建议购买小包装的调料，方便携带和保存。