螺蛳粉不辣不臭的做法

要制作不辣不臭的螺蛳粉，可以遵循以下步骤：

准备食材

干米粉

螺蛳

猪骨

鸡骨架

酸笋

酸豆角

木耳

腐竹

花生

青菜

辣椒油

豆瓣酱

葱姜蒜

盐

冰糖

色拉油

高度米酒

泡米粉

将干米粉放入桶或盆中，加足水浸泡12个小时以上，直到米粉变软可用筷子夹断。

炼猪油

将肥肉切成小块，放入锅中加色拉油，小火炼至猪油变干。

处理螺蛳

提前一天买回螺蛳，放入盆中加生锈的铁块，养12小时以上，然后洗净焯水备用。

炒制香料