餐饮产品的质量特性是

餐饮产品的质量特性主要包括以下几个方面：

相对性：

质量适应顾客需求的程度因人而异。对于味道、数量或工艺，不同顾客可能有不同的评价，因此质量具有相对性。

时间性：

不同时间，顾客对餐饮产品质量的要求不同。例如，早餐和午餐的质量特点要求可能会有所不同。

空间性：

顾客对餐饮产品质量的要求因地域环境而异。例如，我国东部地区与西部地区、经济发达城市与欠发达地区的生活方式及风俗习惯不同，对餐饮产品质量的要求也不同。

安全性：

餐饮产品必须保证食品安全，确保食品无毒无害，符合卫生标准。

健康性：

餐饮产品应提供有益于健康的食品，满足顾客的营养需求。

感官品质：

包括色泽、香气、口感等，是顾客直接感知的质量特性。

货架期：

餐饮产品的保质期有限，需要在保质期内销售和使用。

可靠性：

餐饮产品应具有良好的稳定性和一致性，确保顾客在任何时间、任何地点都能获得相同质量的产品。

便利性：

餐饮产品应便于顾客购买、食用和携带。

生产系统特性：

包括生产流程、设备设施等，影响餐饮产品的质量和生产效率。