剁椒鱼草鱼做法
剁椒鱼草鱼的做法如下：
准备材料
草鱼：选择新鲜草鱼，按示范方式切割，放入清水中加葱姜、一勺盐浸泡清洗10分钟，去腥增嫩。
剁椒：用清水冲洗以降低咸度。
配料：姜蒜切末，小米辣切段，葱切葱花，豆豉备用，洋葱切粒，海鲜菇准备适量，豆腐切块。
制作剁椒酱
将冲洗后的剁椒与姜蒜、小米辣、葱、豆豉混合，浇一勺热油激发香味，加鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀备用。
炒香底料
锅中油热后，先下姜蒜、洋葱粒炒香。
放入海鲜菇，翻炒均匀，让菇类吸收香味。
焖煮草鱼
将处理好的草鱼块摆入锅中，加入豆腐块。
均匀淋上剁椒酱。
倒入半瓶啤酒，盖上锅盖小火焖煮10分钟，直到鱼肉熟透、入味。
成品
最后揭开锅盖，香辣的草鱼已经完成!每一口鱼肉都嫩滑入味，剁椒和啤酒的结合让味道层次丰富，海鲜菇和豆腐吸收了浓郁的汤汁，简直是美味爆棚!
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