黑椒牛肉片涮火锅

黑椒牛肉片涮火锅的步骤如下：

准备食材

牛肉片

料酒

香油

酱油

食盐

胡椒粉

鸡蛋清

淀粉（玉米粉或红薯粉）

芝麻酱

蚝油

牛肉酱

辣椒酱（可选）

腌制牛肉片

将牛肉片放入碗中，倒入料酒，刚好没过牛肉堆。

加入香油、酱油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，放置二十分钟以上，让牛肉片入味。

二十分钟后，加入鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀，使牛肉片裹上一层浆，再放入冰箱冷藏一段时间，开吃时取出。

准备黑椒火锅汤底（可选）：

牛肋骨4块

葱段4段

姜片4片

蒜瓣5瓣

干葱半个

黑胡椒碎适量