排骨田鸡火锅怎么做

材料准备：

田鸡 ：宰杀、斩头、去皮、去内脏，洗净后剁成四块，沥干水。

猪肥瘦肉：

入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。

猪脑花：

撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。

水牛毛肚：

洗净，撕片，切块。

牛环喉：

治净，切成6厘米长的条。

冬瓜：

刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。

干贝：

洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。

泡青菜：

洗净，切成条。

冬寒菜：

洗净，取大叶。

葱、青蒜苗：

洗净，拍破，切节。

调料：

陈皮、姜片、花椒、冰糖、料酒、盐、胡椒粉、味精。

烹饪步骤：

前期准备