贵州餐饮创业做什么好呢

在贵州餐饮创业，以下是一些建议可以考虑的美食项目：

红酸汤鱼/牛肉火锅：贵州人非常喜爱酸汤火锅，红酸汤的酸辣爽口和明亮的木姜子香气让人胃口大开。可以学习制作红酸汤鱼和酸汤牛肉，提供多样化的菜品，满足不同顾客的需求。

白酸火锅：白酸汤味道相对寡淡，但能凸显食材原味，适合煮鱼、煮牛肉、煮豆花、豆腐和娃娃菜等。

酸菜蹄膀火锅：猪肘子经过油炸、蒸、煮后变得软糯，搭配布依传统酸菜高汤炖煮，肥而不腻，鲜香味美。

酸辣夺夺粉火锅：夺夺粉是贵州特有的小吃，口感滑嫩有弹性，搭配特制的酸汤底料，既酸爽开胃又带辣意，适合作为下饭神器。

酸笋火锅：将广西酸笋与贵州酸汤结合，汤底鲜美，酸笋脆薄，非常下饭。

肠旺面：肠旺面以汤清爽鲜美、脆臊香脆、肠子耙软、辣油红亮而著名，是贵州必尝的美食之一。

豆腐圆子：豆腐圆子以内里各种“穿红戴绿”的饱满豆腐揉成核桃大小的圆子，再下锅炸，口感香脆。

丝娃娃：用大米面粉烙成薄饼，再卷入萝卜丝、糊辣椒等配菜，搭配酸酸辣辣的汁液蘸水，酸辣爽口。

花溪牛肉粉：以贵州本地自然放养的黄牛肉为原料，独特的秘制汤料，加上精细的工艺，使得每一碗牛肉粉都香浓可口。

烧烤、烤鱼、炒粉：这些夜市小吃在贵阳的夜生活中非常受欢迎，可以在人流密集的区域设立摊位。

健康轻食：随着健康意识的提高，提供沙拉、果汁、低卡路里餐食的餐厅会受到注重健康的消费者群体的青睐。

特色饮品店：开设一家提供奶茶、咖啡、鲜榨果汁等饮品的店铺，可以满足年轻人和上班族的日常需求。

如果不想从零开始，可以选择加盟一些知名的快餐连锁或特色餐饮品牌，利用其成熟的运营模式和品牌影响力。

将传统菜肴与现代烹饪手法相结合，创造出新的口味和形式，吸引追求新鲜体验的消费者。

这些建议结合了贵州当地的美食文化、市场需求和消费者口味，希望能为你的餐饮创业提供有价值的参考。