红酒子怎么做

制作红酒子的步骤如下：

准备食材

葡萄：选择新鲜、成熟的葡萄，洗净并沥干水分。

冰糖：根据个人口味适量添加，一般一斤葡萄需要2两冰糖。

容器：使用干净、无水无油的玻璃瓶或罐子。

清洗葡萄

将葡萄放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和农药残留。

将葡萄捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

捏碎葡萄并添加冰糖

将葡萄逐个捏碎，放入容器中。

每一层葡萄后加入适量的冰糖，注意不要放得太满，一般留出三分之一的空间以便发酵时产生气体。

密封发酵

使用保鲜膜或塑料袋子将容器口封好，确保密封性良好。

将容器放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

发酵过程

一般情况下，红酒子的发酵需要20-30天。期间每天打开容器搅拌一次，以防止葡萄上浮和发霉。