山西火锅串串香好吗

山西的火锅串串香 口碑不错，受到了不少食客的喜爱。以下是一些具体的评价和推荐理由：

山西的火锅串串香以牛油锅底为特色，结合豆瓣炒制后的香味、八角、桂皮、茴香等香料，以及醪糟的酒香，形成了独一无二的山城风味。

串串香注重食材的新鲜，每天更新食材，确保食客能够品尝到最佳口感。满满的两个大冷柜的串串，东西新鲜干净，冒着冷气。

调料齐全，包括香油、葱花、蒜蓉、芝麻、蚝油、花椒、花生酱、芝麻酱、红辣椒等，调配出美味的酱料，让吃串串的精粹全在酱料里。

有些串串香店铺不仅传承了老成都市井串串的麻辣鲜香，还加入了山西本地的风味，如使用西岭雪山高山老鹰茶茶汤做锅底，提供了独特的麻辣体验。

有些店铺采用共享锅的方式，不论顾客认识与否，都围着一个锅吃，有一种顺应共享经济的感觉，增加了用餐的趣味性。

一次性锅底美味又健康，加上独特的私家秘制酱料，传承了川渝经典味道，再现麻、辣、鲜、香、劲、爽的特色火锅串串饮食文化。

综上所述，山西的火锅串串香在锅底、食材、调料等方面都有其独特之处，深受食客喜爱。如果你有机会去山西，不妨尝试一下当地的串串香，体验一下地道的山城风味。