贵州酸汤鸡火锅的做法

贵州酸汤鸡火锅的做法如下：

材料准备

主料：鸡肉500克

辅料：豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜

调料：辣椒、姜、蒜、酸汤、盐、生抽、料酒等

制作步骤

鸡肉处理：将鸡肉切成适合火锅的小块，用盐、料酒腌制10分钟，使其入味。

准备火锅底料：将辣椒、姜、蒜切碎，锅中加入适量油烧热，放入辣椒、姜、蒜炒香。

煮底料：加入适量的酸汤，开锅后加入适量的水，水量适中，不要太多。煮沸后加入适量的生抽和盐，再放入适量的蘑菇、豆腐等辅料，煮熟。

加蔬菜和鸡肉：将鸡肉放入锅中，煮至鸡肉变白熟透。然后放入洗净切好的白菜，煮至白菜变软熟。

调味：根据个人口味，可以适量添加酸汤、盐等调味料，使整个火锅的口味更加丰富和酸辣可口。

煮熟即可：将火锅煮开后，吃到鸡肉和蔬菜熟透即可享用。

其他做法

酸汤鸡：以鸡肉、番茄、蘑菇为主要食材，鸡肉过水去血丝，捞出沥水，烧油下入蒜片炒香，之后依次加入辣椒、番茄、水，盖上锅盖闷三分钟左右，然后在加入酸汤料，依次加入鸡肉、蘑菇、葱段，再加300ml的水，加入适量香茅草，再次盖上锅盖中火烩大概15分钟，改小火闷五分钟，起锅前加入盐巴、味精、鸡精、胡椒粉即可。