生鱼片用什么鱼做好吃

制作生鱼片时，可以使用以下几种鱼：

三文鱼：

三文鱼橙红色的鱼肉色泽诱人，脂肪分布均匀，肉质细腻软滑，入口即化，是非常适合制作生鱼片的鱼类。

金枪鱼：

金枪鱼肉质呈粉红色或暗红色，脂肪含量适中，口感醇厚，不同部位口感不同，也是制作生鱼片的上好选择。

鲷鱼：

鲷鱼肉色洁白透明，肉质紧实有弹性，味道清淡鲜美，带有淡淡的甜味，适合喜欢清淡口味的人。

鰤鱼：

鰤鱼肉质鲜嫩，口感清爽，脂肪含量低，给人以纯净的海洋风味体验。

鲽鱼：

鲽鱼肉质鲜嫩，口感清爽，脂肪含量低，同样给人以纯净的海洋风味体验。

牙鲆鱼：

牙鲆鱼鱼肉晶莹剔透有韧劲，鱼刺特别少，适合制作生鱼片。

草鱼：

草鱼是制作鱼生的惯用食材之一，鱼肉甘爽，适合切片生食。

罗非鱼：

如果是罗非鱼，一定要选水库的野生罗非鱼，个头虽小，但肉质细嫩。

旗鱼、鲈鱼、鲔鱼：

这些深海鱼类也适合制作生鱼片。

海胆虾、龙虾：

甲壳类海鲜也可以切成薄片作为生鱼片。